B14 · Коммерческая кухня
Листы из нержавеющей стали для коммерческого и ресторанного использования: выбор 304/316L и список из 3 частей
В коммерческих кухнях мы выделили три части из нержавеющей стали: обычно используемые 304 / 316L толщиной от 1–3 мм.
Список компонентов по месту расположения
| Детали / Компоненты | Рекомендуемые марки | Спецификации / Толщина | Поверхность | Основные условия отказа | Справочные стандарты |
|---|---|---|---|---|---|
| Коммерческие дымоходы/дымовые экраны | 304 | ≥1,2 мм; масляная сетка ≥0,8 мм | Антикоррозийное/алмазное шлифование/ламинирование | Масляные пятна + высокая температура + чистящие средства + царапины | GB/T 3280; GB 50016 |
| Внутренние поверхности/посуда/моечные коромысла коммерческих посудомоечных машин | 304/316L | 1,0–3,0 мм | 2B/Ra≤0,8 мкм | Высокая температура 60–85℃ + моющие средства + накипь | GB/T 3280; GB 4706.1 |
| Коммерческие печи/рабочие поверхности/паровые шкафы | 304 | 1,0–3,0 мм | 2B / Антикоррозийное | Высокая температура + масляные пятна + чистящие средства + грузоподъемность | GB/T 3280; GB 35848 |
Характеристики внутриСтандартные конфигурации.Одна и та же деталь может быть переведена с 304 на 316L или 2205 в зависимости от условий эксплуатации —— удобнее указать условия, а не только марку.
Ключевые моменты при выборе материала
- Наиболее часто используемые марки — 304 (3) и 316L (1) —— числа в скобках указывают, к скольким деталям они применяются, что может служить отправной точкой для расчета стоимости и подготовки материала.
- Высокотемпературный участок также накапливает ползучесть и окислительную усталость, тогда необходимы 310S / жаропрочные отливки (3/3 совпадения).
- Частая очистка и дезинфекция усиливают риск трещин и межкристаллитной коррозии (2/3 совпадения).
- Диапазон толщины 1–3 мм: тонкие листы в основном представляют собой формованные детали (учитывать пружинение при гибке и растрескивание при глубокой вытяжке), толстые листы в основном представляют собой сварные конструкционные элементы (учитывать тепловложение и сенсибилизацию).
Распространенные проблемы
Какая нержавеющая сталь используется чаще всего на коммерческих кухнях?
Исходя из общего количества по этим трем областям, наиболее часто встречаются 304 (3 совпадения) и 316L (1 совпадение). Для конкретной детали все еще зависит от среды и температуры, например, одна и та же столешница из нержавеющей стали переключается с 304 на 316L при контакте с соленой водой.
Какие детали подвержены проблемам?
Исходя из описаний отказов, типичным является "внутренняя чаша/корзина для мытья/разбрызгивающее коромысло коммерческой посудомоечной машины": высокая температура 60–85℃ + моющее средство + накипь; рекомендуемая марка 304/316L, размер 1,0–3,0 мм. Для этого условия рекомендуется уточнить концентрацию среды, температуру и метод очистки на этапе проектирования.
Какую толщину следует выбрать?
Указанный диапазон толщины составляет 1–3 мм. Тонкие листы учитывают формовку и качество поверхности, толстые листы учитывают сварку и конструкционную прочность; разные производители могут иметь разные значения для одной и той же детали в зависимости от ваших чертежей или условий, проверяйте соответственно.
Сопутствующие материалы и смежные отрасли
Примеры поставок для аналогичных условий
Производство кухонной посуды и принадлежностей
Круглые листы из нержавеющей стали · 0,4–3,0 мм
Листы из нержавеющей стали 304 / 201, марка для глубокой вытяжки, отделка 2B и BA, толщина 0,4–3,0 мм, изготовление по диаметру и весу
Applications3
Thickness1–3mm